Для входа нужен только email — на него приходит одноразовый код. Пароли не хранятся.
Сервис не видит, что происходит внутри собранного приложения: оно обращается к вашему сайту напрямую, а к серверу сервиса — только за проверкой новой версии (раз в сутки, без персональных данных).
Удалить приложение можно в его настройках — вместе с файлами и ключом. Удалить аккаунт целиком: напишите с вашего адреса на admin@netsp.ru.